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Medici Ermete Lambrusco di Sorbara Phermento 2021
Referência: 00274321
O Phermento é Lambrusco à moda antiga, refermentado na garrafa, e mantém as leveduras que aportam um caráter especial. Bela cor cereja clara, com bolhas finas e turbidez aparente. O aroma de grande pureza remete a framboesas, cerejas ácidas, notas de ervas finas. Na boca é seco, com acidez vibrante, repleto de frutas vermelhas. A efervescência fina e persistente contribui para o frescor e convida a mais um gole.
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Medici Ermete Lambrusco di Sorbara Phermento 2021
Descrição do produto
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Premiações :
92Wine Enthusiast
90James Suckling
Dicas para aproveitar o máximo este vinho:
Harmonização
Fusili com flor de abobrinha e crocante de Parma; erbazzone: torta de acelga com ovo, cebolas e Parmigiano Reggiano; tempura de vegetais; fish and chips.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
Consumir o mais jovem possível
Mais sobre o processo de produção deste vinho:
Elaboração
Colheita das uvas no ponto ótimo de maturação, desengace, breve maceração para extração de cor. Fermentação do vinho base em inox. Engarrafamento, segunda fermentação na garrafa, a 15°C por 30 dias, breve permanência nas caves da vinícola. O vinho é lançado sem degorgement, retendo as leveduras da segunda fermentação.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox