Preços pagos ao produtor, como, por exemplo, o valor em Reais por quilo da carne caprina e ovina nos principais polos de produção do país. A atualização é mensal e o compacto de preço divulgado por estado. As cotações representam apenas uma referência de mercado, não pretendem determinar preços e estão sujeitas a variações entre as diferentes regiões.

Os dados são oriundos de pesquisa do CIM Caprinos e Ovinos em parceria com o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - Esalq/USP) e junto a colaboradores informantes das regiões (instituições de ATER, sindicatos rurais, cooperativas, associações, produtores, entre outros).

Abaixo, estão as informações sobre os preços do último mês, divulgadas por meio do Boletim CIM Cotações. Ao lado, é possível conferir as edições anteriores do Boletim.

Edição Maio/2024

As cotações de carne ovina no mês de maio apresentaram leve recuperação de 0,47% nos preços pagos aos produtores. A média nacional fechou em R$ 12,27/kgPV (R$ 12,21/kgPV, em abril). Por região, as variações registradas em relação a abril foram 1,74% (Norte), -0,89% (Nordeste), 2,01% (Sudeste), 3,80% (Sul) e -2,78% (Centro-Oeste). A cotação no mesmo período registrada em maio de 2023 foi de R$ 11,84/kgPV, o que corresponde a reajuste acumulado de 3,63% nos últimos 12 meses. 

As cotações da carne caprina na região Nordeste seguiram tendência de baixa, registrando -0,35% em relação a abril, fechando a média em R$ 9,65 kgPV (R$ 9,68/kgPV em abril). A cotação média registrada em maio de 2023 foi de R$ 9,23/kgPV, correspondendo um reajuste acumulado de 4,55% nos últimos 12 meses.

A inflação oficial registrada nos últimos 12 meses foi de 4,32% (IPCA/IBGE). Medindo o desempenho das cotações das carnes ovina e caprina neste período, obtém-se índices negativos de -1,03% (carne ovina) e 0,23% (carne caprina) em relação a inflação oficial do país. 

O preço médio do litro de leite de cabra em maio fechou em R$ 3,21/litro na região Nordeste e R$ 4,22/litro na região Sudeste. 

A cotação média de peles ("couro") na região Nordeste em maio foi registrada em R$ 4,29/unidade (caprino) e R$ 6,83/unidade (ovino).

Por regiões produtoras, as cotações médias da carne ovina no mês de maio foram R$ 14,95 (Norte), R$ 9,84 (Nordeste), R$ 15,81 (Sudeste), R$ 10,32 (Sul) e R$ 10,98 (Centro-Oeste).