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Fósil é uma homenagem da Zuccardi às técnicas ancestrais da enologia e à máxima expressão da Chardonnay no Vale do Uco, em Mendoza. Originado em solos aluviais no vilarejo de San Pablo, este 100% Chardonnay foi fermentado em tanques de concreto e barris de carvalho com leveduras indígenas, e depois se manteve em contato com as borras (método conhecido por "sur lie"). Muito diferente do que se poderia esperar de um típico Chardonnay argentino, é um dos vinhos mais emblemáticos da Zuccardi - e um que certamente se destaca na expressão da tão conhecida cepa.
| Uva | Chardonnay | |
|---|---|---|
| Amadurecimento | Contato Com Borras Finas. | |
| Vinícola | Zuccardi | |
| Safra | 2017 | |
| Temp. de Serviço | 8°C a 10°C | |
| Gustativo | Fresco na boca, ótima acidez e atraente caráter mineral. | |
| Potencial de Guarda | Pronto para beber | |
| Teor Alcoólico | 13,00% | |
| Olfativo | Demonstra notas de flores e frutas brancas. | |
| Região | Mendoza | |
| Harmonização | Queijos maturados, risoto de açafrão ou linguado grelhado em crosta de castanha | |
| Visual | Amarelo esverdeado |
Conheça de onde vem esse vinho
Mendoza -
Argentina
Foi no ano de 1963 que o engenheiro Alberto Zuccardi fundou a vinícola que leva o sobrenome de sua família, a Zuccardi Wines. Na época, começou as experimentações de um novo sistema de irrigação que idealizou com base em um método então usado na Califórnia. Muita coisa aconteceu nas últimas décadas na história da vinícola, mas o fato é: a essência da vinícola segue a mesma desde então. As três gerações se reúnem no comando da vinícola familiar, que ainda é um dos maiores lares de inovação enológica de Mendoza, trabalhando mais de 35 variedades pouco comuns na principal região vinícola da Argentina. Não à toa, Sebastián Zuccardi está em primeiro lugar no ranking dos 10 melhores enólogos da América do Sul, além de estar, ao lado do seu pai Jose Alberto Zuccardi, na lista das cinco pessoas mais influentes do vinho argentino.
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