Na hora de projetar a cozinha, uma dúvida que pode pairar sobre os moradores é entre fogão e cooktop. A escolha do eletrodoméstico ideal envolve o tamanho e o estilo do ambiente, a fonte de alimentação – à gás ou elétrica – e o quanto os moradores cozinham. A principal vantagem do fogão é que ele já inclui o forno, enquanto o cooktop é versátil e pode ser uma opção para cozinhas de todos os tamanhos.
Em ambos os casos, é necessário estar atento ao manual técnico do equipamento, respeitando os espaços para a instalação, os respiros indicados, além de verificar se os pontos de elétrica ou gás já estão nos locais corretos. Confira a seguir as especificidades de cada um.
Fogão
O fogão pode ser de dois tipos, de piso ou embutido. Nos dois casos, ele já inclui o forno, vantagem que ainda leva a melhor na escolha pelo tradicional. “Isso permite que o acesso às duas modalidades fique próximo ao cozinheiro da casa. Porém, se o morador for alto, o forno pode incomodar, dificultando o dia a dia”, destaca o designer de interiores Henrique Freneda.
Ao contrário do que se possa imaginar, em cozinhas muito pequenas, o fogão se adapta melhor por ser uma peça única, ao invés de cooktop e forno separados. A principal restrição é que ele funciona apenas à gás, sendo necessário verificar se o imóvel tem a rede disponível para sua instalação. “O modelo de embutir, que fica integrado à marcenaria, confere um bom acabamento e cabe mesmo em projetos mais sofisticados”, ressalta a arquiteta Carina Korman, do escritório Korman Arquitetos.
Na hora de instalar, vale lembrar que todo eletrodoméstico precisa de um espaço de respiro dos armários. “É preciso verificar a medida no manual do fabricante, pois cada um tem uma especificação”, orienta a profissional. Respeitado este espaço, a escolha de materiais para essas superfícies é bem livre. A marcenaria pode ser de MDF ou compensado, enquanto a bancada pode ser composta de pedras naturais como mármore e granito, ou ainda Corian e aço inox, por exemplo.
Cooktop
O cooktop, por sua vez, é uma escolha mais versátil, bastante comum na área gourmet. Tudo depende se ele será acompanhado por um forno. “Em cozinhas maiores, o cooktop e o forno funcionam bem. Podemos instalar o primeiro na bancada e o segundo em uma torre numa altura que facilite o uso”, sugere Carina. Usar só o cooktop, por outro lado, é uma alternativa pouco indicada, exclusivamente para quem cozinha pouco ou mora sozinho.
O eletrodoméstico confere um visual mais moderno ao projeto do que o fogão, mas quem opta por ele tem outra decisão pela frente, já que existem três tipos principais: a gás, elétrico e por indução. Além da fonte de alimentação, eles se diferenciam pelo design e por alguns modelos exigirem panelas específicas. Já os acabamentos variam entre inox, vidro e vitrocerâmico, podendo ter de 1 a 5 bocas.
Similar ao fogão comum, o modelo a gás possui bocas tradicionais e aceita qualquer tipo de panela. O elétrico aquece mais rápido e permite controlar melhor a temperatura das panelas, que devem, de preferência, ter fundo de vidro ou cerâmica. “Como o elétrico requer panelas especiais, quando se opta por cooktop e forno, a maioria das pessoas adere ao cooktop a gás e forno na versão elétrica”, comenta a arquiteta. O terceiro tipo, também elétrico, funciona por indução eletromagnética: não tem bocas e a panela só aquece se estiver posicionada na zona de cocção. Para atender esse sistema, as panelas precisam ser de material magnético, com fundo de liga de ferro.