Tendências na alimentação humana e oportunidades na alimentação animal serão destaques na programação do Fórum Nacional do Trigo, marcado para o dia 28/06, no Centro de Eventos Brasil 21, em Brasília, DF. O evento integra a 15ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale, que acontece nos dias 29 e 30/06. No Brasil, o trigo é consumido pela população principalmente através de pães, massas e biscoitos, além da farinha e misturas. Historicamente, mais de 90% do trigo consumido no País tem sido destinado à panificação. O consumo per capta dos brasileiros é de 53 g/dia, o equivalente a um pão francês ou duas fatias de pão de forma. Além de ampliar a diversidade de produtos à base de trigo, a indústria brasileira tem investido constantemente em inovação, atendendo novos nichos no mercado de alimentos nutracêuticos, onde o cereal é a base tanto para nutrir como para prevenir e tratar doenças. Outro mercado emergente é a alimentação animal. O Brasil é segundo maior exportador mundial de carnes (bovina, suína e aves) e depende de grãos para compor a ração e alternativas para produção de forragens conservadas. O preço do milho e do farelo de soja, principais insumos da ração animal, desde 2015 até 2021, subiu em média mais de 140% na soja e ultrapassou 200% de aumento no milho. As pesquisas da Embrapa mostram que é possível substituir entre 80 a 100% dos grãos de milho pelo trigo e triticale na ração de suínos e aves, bem como na suplementação no cocho para o gado de leite ou de corte. Os cereais de inverno também ganham importância como fonte de proteína através de feno ou silagem. O painel sobre Cereais de inverno em mercados emergentes acontece no Fórum Nacional do Trigo, no dia 28/06, no Centro de Eventos Brasil 21, em Brasília, DF. A realização é da Embrapa e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Veja a programação completa no site https://www.reuniaodetrigo.com.br.